Finca El Peruco

La Parcela

  • Municipio: Anguix
  • Orografía: Plana en un alto
  • Altitud: 900 m
  • Pluviometría anual: 450-500 lt por m2
  • Clima: Continental
  • Suelo: Arena blanca con canto rodado
  • Edad viñas: 100 años Densidad de plantación: 2.000-2.500 cepas/Ha
  • Sistema de poda: Vaso
  • Irrigación: No. Producción: 0.8 -1 kg/cepa

El Vino

  • Vendimia: Finales de septiembre-principios octubre Despalillado: Si Estrujado: No
  • Fermentación: 20-30 días Maceración: 10-15 días en frío Crianza: 3 años en calado natural de piedra
  • Barricas: Bordelesas de grano extrafino, roble francés de 8-10 años de antigüedad
  • Estabilización por frío: Si Filtración: No
  • Producción: 2500 bot/año
  • Variedades: 85% Tinta del País (tempranillo) y 15% albillo

Notas del elaborador

Intensa y aterciopelada nariz de fruta negra: moras, arándanos azules y grosellas.

Se va abriendo gradualmente y adquiriendo complejidad con notas de pimientos rojos maduros, pinceladas ahumadas y hoja de tabaco. Con oxígeno se vuelve más fresco, más balsámico, aparece un punto de resina y las flores de monte bajo.

En boca tiene una entrada suave que desvela fuerza tánica contenida y un delicioso sabor licoroso de marcada fruta roja que al final del recorrido regala un final de frutos secos.

El tacto es amplio y sedoso, dejando en boca una sensación muy fresca gracias a su adictiva acidez, el tanino está dulce, elegante y te hace salivar.

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