La Parcela
- Municipio: Anguix
- Orografía: Plana en un alto
- Altitud: 900 m
- Pluviometría anual: 450-500 lt por m2
- Clima: Continental
- Suelo: Arena blanca con canto rodado
- Edad viñas: 100 años Densidad de plantación: 2.000-2.500 cepas/Ha
- Sistema de poda: Vaso
- Irrigación: No. Producción: 0.8 -1 kg/cepa
El Vino
- Vendimia: Finales de septiembre-principios octubre Despalillado: Si Estrujado: No
- Fermentación: 20-30 días Maceración: 10-15 días en frío Crianza: 3 años en calado natural de piedra
- Barricas: Bordelesas de grano extrafino, roble francés de 8-10 años de antigüedad
- Estabilización por frío: Si Filtración: No
- Producción: 2500 bot/año
- Variedades: 85% Tinta del País (tempranillo) y 15% albillo
Notas del elaborador
Intensa y aterciopelada nariz de fruta negra: moras, arándanos azules y grosellas.
Se va abriendo gradualmente y adquiriendo complejidad con notas de pimientos rojos maduros, pinceladas ahumadas y hoja de tabaco. Con oxígeno se vuelve más fresco, más balsámico, aparece un punto de resina y las flores de monte bajo.
En boca tiene una entrada suave que desvela fuerza tánica contenida y un delicioso sabor licoroso de marcada fruta roja que al final del recorrido regala un final de frutos secos.
El tacto es amplio y sedoso, dejando en boca una sensación muy fresca gracias a su adictiva acidez, el tanino está dulce, elegante y te hace salivar.
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