La Parcela
- Municipio: Villanueva de Gumiel
- Orografía: Orientación Oeste
- Altitud: 900 m
- Pluviometría anual: 450-500 lt por m2
- Clima: Continental
- Suelo: Arena roja con canto rodado
- Edad viñas: 55 años
- Densidad de plantación: 3.100 cepas/Ha
- Sistema de poda: Vaso
- Irrigación: No.
- Producción: 1-1,5 Kgrs/cepa
El Vino
- Despalillado: Si
- Estrujado: No
- Maceración: Corta y sangrado por abajo
- Fermentación: Inmediatamente pasa a fermentar en barricas de roble francés donde también realiza la fermentación maloláctica.
- Crianza: Permanece en las mismas barricas hasta su embotellado
- Barricas: Bordelesas de grano extrafino, roble francés de 8-10 años de antigüedad
- Estabilización por frío: Si
- Filtración: No
- Producción:
Notas del elaborador
El aspecto visual del vino es más oscuro de lo que se espera en un clarete, es más un tinto con capa media-baja de color rojo rubí, por lo demás limpio y brillante
Es muy directo y fragante en nariz, abriendo una fresca paleta de aromas en las que destaca la fruta roja silvestre, las notas herbáceas de monte bajo y también las balsámicas de montaña, una sutil pincelada láctea y toques minerales de piedra oscura.
Nariz muy limpia y equilibrada.
En boca tiene un ataque ligero, fresco y en un primer momento fundamentalmente frutal. El tanino es muy sabroso y con aireación incorpora toques de especias y ahumados.
Tiene buena acidez, cuerpo medio y más largura de la esperada en un primer momento.
Un vino franco y muy bebible, con hechuras que recuerdan a un pinot noir francés, que va a ser muy disfrutado tanto sólo como acompañando una gran variedad de platos.
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