Finca Los Quijarrales 100% Graciano 2021

El vino tiene color rojo picota muy oscuro y brillante con ribete violáceo y capa alta.

En nariz le cuesta abrirse pero lo va haciendo gradualmente en copa. Las primeras sensaciones son oscuras y profundas: fruta negra (moras), piedra (grafito y pizarra) y especias negras (pimienta).

Con oxigenación y movimiento, la fruta se va haciendo más roja (cerezas y frambuesas) asoma una capa láctea que contrasta muy bien con las especias y una frescura balsámica que refresca todo el perfil aromático sin restarle matices.

En boca tiene una entrada fresca y el tanino que le da estructura, es goloso y elegante. Según se va abriendo en la copa, se muestra más y más sabroso, con un tacto pulido, redondo, y una equilibrada acidez que le proporciona tensión, brío.

Los sabores están muy bien equilibrados encontrando notas cítricas, fruta roja muy fresca y en sazón, un toque dulce y delicadas pinceladas florales que recuerdan a la lavanda y las violetas, aderezadas con especias (clavo y enebro seco)

Muy largo, con cuerpo y persistente. Complejo y al mismo tiempo increíblemente fácil de beber, tanto que no puedes dejar de servirte.

Sus poliédricas cualidades le permiten maridar una comida de otoño, invierno y primavera al completo, pero se mostrará especialmente hermoso con asados, tanto de verdura como de carnes o pescados, brasas, arroces caldosos y pasta rellena.